A、高等植物细胞不含中心体，A错误；B、细胞内色素会随着细胞衰老而逐渐积累，它们会妨碍细胞内物质的交流和传递，影响细胞正常的生理功能，B正确；C、动物肝细胞和神经细胞是细胞分化形成的，而细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此两者功能不同的根本原因是所含有的信使RNA不同，C错误；D、细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此纤维素酶和果胶酶都能除去细胞壁，D错误．故选：B．
