手工做的面，在和面过程中有更多空气进入，煮熟后，空气溢出，所以面更软，好吃一些。而机器做的面，过于匀称，而且挤压很厉害，面就相对较硬，所以不好吃。
机器的压力太大，把面的质感都破坏了，而人的力度适中，面的质感好，当然口感也好也就好吃
用手做的有师傅的受益在里面，有手感的面当然好吃了
机器面的水分没有手工的均匀，吃起来敢接也不一样了
做的有人情味些啊 机器是硬的
