生姜的食用价值较高.生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，但不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
也就说生姜只有通过消化系统的吸收后才会起作用,但用于头皮上来讲,其作用是微乎其微的,表皮吸收到达不了真皮层,而生姜由于其具有刺激性,所以不适用于头皮出现炎症的患者.所以生姜治疗脱发目前还只是一种说法,并无科学理论及实验证明.所以脱发患者要慎用,避免脱发没有治好反而引起了更严重的后果.
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