家常的红烧鸡块的做法是怎样的？

红烧鸡块怎么做？

食材
主料
鸡肉
1000克

辅料
豆油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
步骤

1.把小鸡剁成块。

2.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

3.将葱、姜、蒜切成片备用。

4.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

5.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。

6.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

7.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。

8.倒入适量酱油翻炒。

9.再倒入花椒继续翻炒。

10.倒入一小勺盐。

11.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。

12.倒入适量料酒。

13.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

14.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。

15.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！
小贴士
1、把鸡块放在化好的白糖中翻炒，很容易使鸡块挂上漂亮的颜色。
2、因为这是肉鸡，很容易炖烂，所以不必放很多水。

主料

鸡半只

辅料
姜
一块
蒜
两根
香菜
少许
干辣椒
一把
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
红烧鸡块的做法
1.
先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.
半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.
用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.
之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.
倒入鸡块翻炒

6.
炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.
带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.
加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.
加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.
开水漫过鸡块，煮一会

11.
待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.
加上香菜叶，上菜啦

方法/步骤

1
准备食材红豆，薏米，荞麦，燕麦，葛根。

2
将燕麦，薏米，红豆，荞麦放入盆中。

3
加水淘洗至水清。

4
葛根是晒干的葛根片，洗净切成小块，木瓜切丁。

5
淘洗干净的米放入锅中，放入切成小块的葛根，盖上盖开始煮粥。

6
我是用多功能锅煮的，用时30分钟，粥煮好放入木瓜，开锅即可。

7
兴米粥就做好了。