底是湿的没冷冻好吧，或者不要放在干的盘子或者纸什么的上面。跟做水饺汤圆的道理一样，要放在湿毛巾上不会粘底。所以巧克力也应该放在牛油纸上或者在别的介质上放
巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。
温度过高，建议用水浴融化，就是上面一个锅装巧克力，把锅放在45度左右的热水里。
如何融化的，感觉你融化的过程有问题。应该用专用的设备融化。
