腌的雪里红多少时间可以吃

腌制的雪里红10天后就可以食用。

主料：雪里红2斤

辅料：泡菜盐1袋

腌制雪里红的做法：

1、将雪里红去掉老叶，大根，清洗干净，散开放阴凉处晾上一两天。

2、待雪里红放蔫，去除黄叶后就可以准备腌制了。

3、把腌菜的小缸清洗干净，凉干。

4、把雪里红放入缸内，按照一层雪菜，一层盐进行摆放，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，越往上撒盐越多。

5、码放好后，放到阴凉处，找一个重物压上。

6、腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。放置十天后，就可以吃了。

7、腌好后拿出来的雪里红，清炒或配肉都很好吃。

参考资料来源：百度百科--腌制雪里红

大概一个星期左右可以吃。操作如下：

1、买回的雪里红，去掉老叶，大根。

2、散开放阴凉处晾上一两天，为了减少雪里红的水份。

3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

7、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

8、腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

9、成品。

原来腌雪菜这么简单，只需简单几步，开胃又下饭，放半年不会坏。腌雪菜的做法，雪菜怎么腌制，腌雪里蕻，腌腊菜的做法，腊菜怎么腌制，农村妈妈，农村腌咸菜的做法，农村咸菜，雪里红怎么腌制，新鲜雪菜的腌制方法

腌制的雪里红10天后就可以食用。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”