鳕鱼蒸熟后发硬是为什么？

2024-11-05 21:54:55

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回答（1）：

鳕鱼蒸的时间太久就会导致鳕鱼肉质变硬变死，正确做法如下：

一、准备材料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。

二、先撒入盐、料酒，两面抹匀。

三、腌制20分钟。

四、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。

五、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。

六、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。

七、取出即可食用。

回答（2）：

你蒸的时间太长了，一般开锅七分钟就可以了

回答（3）：

蒸鳕鱼的时间太久会导致鳕鱼肉质变硬，正确的做法如下：

一、准备好以下材料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。

二、首先再鳕鱼表面撒入盐、料酒，两面抹匀。

三、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。

四、用手抓均匀，腌制20分钟。

五、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。

六、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。

七、取出即可食用。