为什么城市里的菜没有乡下的好吃？

因为在农村直接购买的菜比菜市场里购买的菜要新鲜得多。农村里的菜大多是自己种的，是在泥土土地里种的。而新鲜菜的营养价值较高。菜市场上买的菜大多是大棚里培育的，而且这种菜上的化肥、农药也用得多，农村的农药用的小一点。。。

城市里的菜都是大棚里种的，化肥、农药、水分都有；农村的菜大多是自家种的，所以要好吃了。

这个是众所周知的，不过你也可以自己在阳台种点蔬菜的，我妈就在阳台里种了好几盆菜，也安全卫生，就淋水，现在都长好大了

没独特风味

在农村老家自家种出的疏莱，吃起来很有菜味，黄瓜有黄瓜味儿，茄子有茄子味儿，西红柿有西红柿味儿，萝卜有萝卜味儿。现在的蔬菜已经不再有小时候的味道了，很多时候买回来的水果或者蔬菜，吃起来没有了那种诱人的味道！
蔬菜要有菜味道必须满足两点：1、种子相对原始，最多只是杂交种，不能用转基因的种子，否则就失去了本来的味道。2、必须保证正常的生长周期，让蔬菜自然生长，绝对不能用化肥催熟。只有这样种出来的菜才有味道，才好吃。
种菜的每个农民都知道，原生种，自然生长的才好吃，但是为什么还要用化肥催呢？答案很简单：提高土地亩产量，提高土地利用率，多挣钱。原来的蔬菜都是按时令来种植收获，该什么时候种就什么时候种，现在设施农业越来越发达，完全打破了气候对种植的限制，想种什么都可以，菜也会种的很好，但是跟在时令季节种出来的蔬菜口感会差一些。
市场上卖的蔬菜绝大部分是反季蔬菜，都是大棚培育出来的。大棚蔬菜通过人工干预或者创造适宜蔬菜生长的温度湿度光照等条件使其一年四季都能种植生产销售。人为创造蔬菜的生长条件，化肥农药控制蔬菜的生长肯定会破坏其拥有的特性。而同样的品种，在农村农民种植的露天应季蔬菜遵循了蔬菜的生长条件，通过风，蜜蜂等授花传粉，尊重自然敬畏自然，得到的大自然的回馈。
由于要求长距离运输以及长期保存，所以我们异地运输销售的蔬菜大部分都是在非完全成熟之前就进入采摘期，再经过长途运输到批发市场。非全熟状态也会影响蔬菜及果实里面部分风味物质的形成，也会出现“无味”的状态。