有弹性又有筋道的牛肉丸怎样做？

2024-10-31 09:24:43

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回答（1）：

材料

材料：，绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，调味料：，水300公克，盐2公克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法

1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用

2.菠菜川烫後漂凉，沥乾水份加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盤

3.绞牛肉加入2小匙盐，抓拌後腌10分钟

4.将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300公克冰水调匀

5.加入绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水

6.放入绞肥肉拌匀，加入陈皮末、马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆

7.将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可

回答（2）：

[凡人趣日]要想做出软嫩的牛肉丸子，秘制方法之一就是不能用机器。机器没有手感，用手搅拌可以感觉到牛肉的粘稠度，根据粘稠度大小来加水。秘制方法之二就是整个过程控制水温非常重要。详细做法在视频中都告诉你了

回答（3）：

牛肉要用肉锤子打成泥，加入调料使劲搅拌上劲再做成丸子

回答（4）：

一个牛肉丸就是一块牛肉，用刀背打得象肉馅再烹调。这是据说。试试看吧。
吃麦草和麦子长大的牛，那肉本身就可以。在发达国家吃到过。再碰上很难。
加了某种添加剂（不一定有益于健康）。肯定吃到过。躲了。
这年头，不那么好吃的才可能是实在货（？）。难吃或好吃，就都有可能不太对头。

回答（5）：

是不是说的市场上买的那一种---那种咱做不了【神魔--弹力素、香精--等等有害啊】
自己做的还行---