泡过泡菜的的水可以直接往里面放鸡爪做泡椒凤爪吗

　不可以的，原因如下：

1. 泡菜后的水含有泡菜的残渣，会影响泡椒凤爪的品质；

2. 泡菜的水用过后会滋生很多细菌，不可以重复使用；

3. 泡菜的水放入辣椒后效果不佳，建议新配水进行泡脚凤爪。

　　泡脚凤爪制作工艺：

　　腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

　　原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

　　1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

　　2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

　　3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

　　4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

　　5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

　　6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

　　7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

鸡爪要煮熟才行吧

还是在重新在弄东西泡吧，

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