河豚和刺豚有什么区别，哪个好吃，哪个毒性强

2024-11-03 01:53:33

推荐回答（5个）

回答（1）：

我是一名河豚厨师.现就职江苏无锡某酒店【有河豚烹饪证书】.现在的河豚多是养殖的基本没毒.但始终有这方面的基因.现在市面上主要吃的是红鳍东方豚.暗纹东方豚.虽说毒性小.但中国每年都会有人因吃这两种河豚死亡.差不多都是因为小饭店里的无证经营.做的河豚杀不干净.卫生.做河豚主要是杀干净.
杀的方法.1 先将河豚的眼睛去除.然后开膛取出其内脏.2.将河豚腮去除.用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉.再用剪刀将骨头上的血肉剪干净【重要】然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】河豚尾巴中间有一条血槽.用剪刀将它从根部剪开放血【重要】.最后是将河豚皮扯掉.之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净.【日本人会用刀将河豚皮上的刺去掉.不得不说日本人的刀他妈的还挺快】然后将河豚放入水中浸泡.河豚肝非常鲜美的东西.也是河豚很毒的地方.【最后不建议家庭中自己烹饪】
这只是简略的杀法.中间的过程比较复杂.还是去大酒店里吃的比较放心.文化不高说得不好请见谅
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

回答（2）：

没吃过河豚，不做味道介绍
刺豚没什么毒性，味道不错，好吃呢

回答（3）：

河豚啊，只有高级的厨师才可以杀的了，所以一般厨师做完河豚都要先尝试，因为会死人的，所以毒性太强了

回答（4）：

重新发多少vdxscdsv

回答（5）：

　　刺鲀是河豚的一种。
　　河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。
　　刺鲀为热带海藻和珊瑚礁附近生活的底层鱼类。肉食性，以坚硬的珊瑚、贝类、虾、蟹等为食。游泳能力弱，遇敌时吸进空气或水，使腹部膨胀，皮肤上的刺都竖立起来，用以自卫。有时遇到一大鱼袭击一群小刺鲀，它们全都竖起了刺并聚集成团，似一大刺球，使敌害望而生畏。为热带海藻和珊瑚礁附近生活的底层鱼类。平时，刺鲀身上的硬刺平贴在它的身上，看起来与别的鱼没有太大的区别；但当它遇敌时，它立即大口吞进海水，强大的水压使全身胀大2～3倍，倒下的硬刺也竖立起来，形成一个大刺球，让敌人无法下口。体形比它稍大的鱼骤然看见到口的食物比自己还大，不落荒而逃才怪呢！刺鲀只有肝脏有剧毒。