户口在老家，档案在广州人才市场，现在在深圳工作，请问在深圳工作满一年后，能办理转正定级吗？

可以办理。
前提是你必须已经与广州人才市场建立了毕业档案委托代理协议，否则会影响转正定级。
办理转正定级的具体程序是：
携带毕业证、身份证、用人单位录用手续、一年的工作鉴定，去广州人才市场，填写转正定级表。然后将转正定级手续带回深圳工作单位，履行专业技术人员工资手续就行了。
其实如果现在的工作比较稳定，建议你可以在转正定级后，同时将毕业档案迁入深圳的人才市场，这样方便以后的职称评定等等。
供你参考

你报到证上指定的哪个单位，你就必须去那个单位。当然可以回学校办理该派。千万不能自己偷着换单位，自己换了，人家不承认，不会给你办理转正定级。你工作期间得交社保吧，交了社保，人才中心的档案上就会有记录，你交了多长时间社保，你的工作时间就计为多长，人家就是根据报到证上的单位和你交社保的时间判断你是否符合转正定级的标准，否则不予办理。而且你将来如果要考公务员或者事业单位，人家一调你档案，就败露了。

过来广州的人才市场填写《转正定级表》就可以了，需要申报单位盖章，要是离职的话提交原单位的离职证明，告诉这边现工作单位的名称，要现工作单位盖章就可以了。

转正定级满一年方可办理，是有条件的，必须是与你的报道证上的那个单位相符，并且满一年才可以办理。不管你的档案在哪里挂靠，是不是与工作的地方一样这都没有关系，只要报到证上的单位与你满一年后盖章的单位一样就可以。希望能够帮助到你。

再跑到广州的人才市场盖章，来完成转正定级，这样可行不？问题补充：

据我所知，好像不行，必须是你在哪工作的时候档案就跟着你走