为什么酱香型白酒会这么贵？

经常喝酒的人一定都知道酱香型白酒的价格是非常高的，比一般的白酒价格都要贵，但是大多数的消费者都不知道酱香型的白酒为什么价格这么高。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】

其实是因为酱香型白酒比一般的白酒酿造工艺更加复杂一些，优质的酱香型白酒酿造的过程需要很长时间，有时候可是需要几年，才能酿造出一瓶好的酱香型白酒。而且酱香型白酒工艺流程是相当繁琐的，需要很多的人力物力共同配合才能做出一批好的酱香型白酒。

那就一起来看，具体有哪些过程吧。
1、发酵周期长，要足足一年
发酵是酿造酱香酒的重要工序，操作如有不当，就会使酒质大打折扣，浪费了一年生产周期的投入。
2、优质曲药制造
酿酒需要用到曲药，而曲药乃酱酒之灵魂，酱酒发酵得有曲药的加入，才能得以完成发酵过程。酱香酒选用的曲药是由茅台镇本地产的优质小麦制成。
3、踩曲
在端午时节就会精选身高、体重标准的少女踩曲，在温度高达40摄氏度的车间里踩踏出易于微生物繁殖的培养基，成就了酱香酒独一无二的酒曲。曲药成型后，用谷草包起后入仓储存，高温的环境里，有利于曲药中微生物的生长和促进粮食中的淀粉、蛋白质等发酵成糖分。储存十天后需要进行翻仓，就是把曲药翻面储存，使微生物充分的生长，翻仓要前后进行两次，储存30-40天后即可出仓，磨细后存放四五个月才能参与到高粱的发酵中。

想要了解更多关于白酒的相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。

酱香酒价格稍贵的原因之一：酿酒工序复杂

酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。

而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。

酱香酒价格稍贵的原因之二：产量少

酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。

酱香酒价格稍贵的原因之三：成本高

酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。

经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，几年了?大概四年左右了吧。。各家酒体味道的区别就在一道工序：