香菇猪肝能一起吃吗

香菇和猪肝是两种十分营养又美味的食材，生活中有传言说这两者不能一起吃，不然会中毒，这是真的吗？今天我们就来为大家解答这个问题，赶紧往下看吧！

香菇目前为止还没有和什么食物混合会产生毒素的证明，因此猪肝和香菇是可以一起吃，并不会影响身体健康。不过，猪肝和香菇一起吃烹饪不大合适，猪肝适合爆炒，香菇适合慢炖，建议大家还是分开烹饪。那么，下面就给大家推荐两道猪肝和香菇的佳肴做法。
辣炒猪肝
食材：猪肝400克、青辣椒两个、生抽、淀粉、料酒、姜、干辣椒、花椒粒、鸡精、香葱、植物油、盐。

1.猪肝处理干净切薄片，放在清水中泡半个小时，捞起滤干，用一个小碗装起来，加入适量生抽、料酒、淀粉和香油，拌匀，放置一边腌制5分钟。

2.干辣椒用热水泡1分钟，捞起剁成碎末。青辣椒洗净切小块，生姜切细丝，香葱切寸段。
3.炒锅热油，热至8成即可将腌入味的猪肝片倒入，快炒，炒到八成熟盛出锅待用。

4.炒锅重新热油，油温升至七成，将花椒粒、干辣椒和姜丝下次爆炒出香味，再加入青椒块和葱段一起爆炒。将炒过的猪肝回锅，炒匀，加少许盐和、鸡精和生抽，炒匀即可起锅。

香菇烧鸡
食材：香菇100克、鸡半个、蚝油、姜、辣椒、大蒜、八角、桂皮、盐、油。
1.香菇提前用温水泡半天，把泡好的香菇去除根部。鸡肉洗净斩成小件。

2.锅里下油烧热，倒入鸡肉爆炒。鸡肉炒变色变香之后，加入桂皮、八角、蒜、姜和盐，炒匀炒香。往锅里倒入适量水，煮开后转成文火，加盖焖煮30分钟。
3.30分钟后，把香菇加入继续焖20分钟。香菇焖熟之后，转为大火收汁，加入辣椒块炒熟即可。
所以可以一起吃，但是分开炒更好吃。

香菇是我们平时比较常见的一种菌类的食物，香菇中的营养是非常丰富的，经常食用香菇的话，对人身体健康是有很多好处的，可以增强人身体的抵抗力，香菇和猪肝搭配起来的话，效果也是非常不错的，营养不仅丰富，而且也不会影响人的身体健康，香菇虽然营养丰富，但是在食用的时候也是有禁忌的。

香菇不能和什么一起吃

河蟹

香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石。香菇和河蟹当中都富含维生素D，一起吃会导致含量过高，钙物质增加，导致结石。
西红柿和胡萝
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃，香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉
香菇和驴肉一起容易导致腹痛腹泻。驴肉是高蛋白低脂肪食物，可以补气血，益脏腑。香菇是发物，一起吃容易加重肠胃负担。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是不能和香菇一起食用的，当鹌鹑蛋和香菇一起食用时会产生一种物质，这种物质容易使食用者的面部生长黑斑，不利于皮肤健康，所以说，我们一般不建议香菇和鹌鹑蛋一起食用。
鹌鹑肉
香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
吃香菇有什么好处
聪耳益智，老少皆宜
香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
护肝抗癌，疗效肯定
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。
除此之外，香菇多糖还可以抗肿瘤，它对胃癌、结肠癌、直肠癌、肺癌、乳癌等都有一定的作用。

香菇是我们平时比较常见的一种菌类的食物，香菇中的营养是非常丰富的，经常食用香菇的话，对人身体健康是有很多好处的，可以增强人身体的抵抗力，香菇和猪肝搭配起来的话，效果也是非常不错的，营养不仅丰富，而且也不会影响人的身体健康，香菇虽然营养丰富，但是在食用的时候也是有禁忌的。

香菇不能和什么一起吃

河蟹

香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石。香菇和河蟹当中都富含维生素D，一起吃会导致含量过高，钙物质增加，导致结石。

西红柿和胡萝

香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃，香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

香菇不能和驴肉

香菇和驴肉一起容易导致腹痛腹泻。驴肉是高蛋白低脂肪食物，可以补气血，益脏腑。香菇是发物，一起吃容易加重肠胃负担。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是不能和香菇一起食用的，当鹌鹑蛋和香菇一起食用时会产生一种物质，这种物质容易使食用者的面部生长黑斑，不利于皮肤健康，所以说，我们一般不建议香菇和鹌鹑蛋一起食用。

鹌鹑肉

香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

吃香菇有什么好处

聪耳益智，老少皆宜

香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

护肝抗癌，疗效肯定

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。

除此之外，香菇多糖还可以抗肿瘤，它对胃癌、结肠癌、直肠癌、肺癌、乳癌等都有一定的作用。

今天这道汤需要准备的食材很简单：

猪肝500克、香菇50克、鸡蛋一个、生姜，料酒、生粉、食盐、小葱。

1、把准备好的香菇，想用清水清洗干净、然后把香菇蒂清理掉，在切成片放入盘中备用

把准备好的猪肝用厨房纸把多余的血水搽干，然后切成薄片，因为猪肝是处理猪身上的血液流动的重要器官，含有的不好杂质要认真的，多次的清除感谢，然后装入碗中准备下一步的动作。

再切2到3片的姜片以及少许量的葱花。

2、现在来腌制一下猪肝，在碗里倒入两勺左右的生粉，一勺左右的料酒，还有半勺食盐，往一个方向把猪肝搅拌均匀、腌制10-15分钟就可以，这个时候就来准备下一个动作。

3、准备一个小电锅，我准备的就是2个人分量的那种小电饭锅，先热一下锅底然后加入点点底油，把油烧热后再加入500-1000毫升的清水，再放入2-3片姜片大火煮开。

4、水开后转中火，把切好的香菇想倒入锅中，煮3分钟左右就行了。

5、这时候再把鸡蛋打入进煮滚的锅中，记得不要搅动它，用中小火慢慢的把鸡蛋煮熟，形成蛋包，如果搅动的话就会影响汤料的口感。

6，把腌制好的猪肝片，放入锅中，用筷子一片片的慢慢放入锅中，不要一次性倒，因为腌制猪肝片的碗中有血水，会影响口感，这个时候最好是用小火，焯烫猪肝，把煮出来的血水清理干净。

7、现在开始进行调味，食盐一勺、根据煮汤的量的多少来决定你要放多少食盐，只要自己觉得合适就行了，

然后再来放入一勺鸡精（也有的地方叫做鸡粉），作用是来提鲜用的，不要放太多，过多的鸡精会使汤料边甜失去，原来的鲜味的。这时候就在用小火煲3-5分钟左右，就可以起锅装入碗中了，切记因为猪肝放入锅中不宜煮的太久，免得猪肝太老，失去口感，得不偿失。

再往锅中撒入一些葱花，为了好看的同时，也增加了汤的香味，所以放入适量的葱花是很名字的选择。

接下里就是盛入碗中就可以上桌了。

这道美味的香菇猪肝汤的营养非常的搞，同时也有香菇的清香和猪肝的醇厚的感觉在里面，味道非常的鲜香。

注：猪肝的功效是补气血，并且含有的营养物质非常的丰富，是最好的补血佳品，能明目、养血、还对血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气有一定的作用。

香菇：它的肉质肥厚细嫩、味道非常的鲜美、还有一股淡淡的香气味道非常的独特、并且还是一种既可以药用，也可以食用的的食物，它还有一个名誉的名称叫做“菇中皇后”，在我们口中所说的“山珍”说的就是它。所以所这道汤的营养价值非常的高，非常值得在家里自己做来试试。

猪肝补气血。含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.猪肝去白色筋膜，切薄片，泡上1小时，漂洗干净，沥干水份。 放入料酒，盐，蛋清搅拌均匀

2.鲜香菇，泡一会儿，洗净切片

3.锅里放油烧热，放入葱花姜片炒一会

4.倒入香菇片翻炒至变色

5.加一碗水大火烧开

6.放入猪肝，少许盐，鸡精，生抽，辣椒大火烧开

7.烧开后再煮约5分钟即可放入之前留下的蛋黄（需打散），用筷子在锅里搅和一下，撒入葱花出锅

烹饪小贴士：
猪肝要提前浸泡，漂洗。一定要冲到无血水。尽量干净
猪肝要尽量切薄片，越薄越容易熟
猪肝下锅后熟了即可，时间不可太长会口感变老，也不宜太短，要煮熟了，自己可以尝试一下口感