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如何用面包机做全麦面包

2024-11-07 20:25:24

推荐回答（5个）

回答（1）：

用面包机做全麦面包方法

食材明细

全麦面粉290克

色拉油25克

糖30克

酵母4克

水180克

步骤

把所有干性材料混合均匀。

2.倒入色拉油和水。

3.启动面包机开始和面。

4.和面30分钟后开始发酵。

5.发酵至2倍大。

6.取出面团重新揉匀。

7.重新整形后放入面包机开始2次发酵。

8.发酵至明显变大后开启烘烤模式。

9.烘烤40分钟后出炉开吃即可。

回答（2）：

面包机版快速制作全麦面包

面包机版快速制作全麦面包的做法图解1

1. 把除酵母外的所有材料倒入面包桶内，启动普通面包程序，开始自动揉面。揉20分钟后，面团形成，此时关闭程序，在面团上扣一个小洞，把酵母放进去。再次启动普通面包程序，全程2小时50分钟，这时候你就可以什么也不管了，等着面包机给你完成一切工序~

面包机版快速制作全麦面包的做法图解2

2. 揉面程序结束后，开始静止发酵（都是自动滴），你可以检查一下发酵效果，最好就是能鼓出来桶高一点，这样说明发酵完全，面包会很松软，和市售面包一样！

面包机版快速制作全麦面包的做法图解3

3. 看到还有20分钟结束的时候，开盖刷蜂蜜，为了成品更好看。用牛奶或者鸡蛋液也可以，鸡蛋液效果最理想

面包机版快速制作全麦面包的做法图解4

4. 开始上色了！

面包机版快速制作全麦面包的做法图解5

5. 面包机滴滴的响起来，ok了，带上手套把桶提出来，晃动几下面包自然就脱落出来，好香啊！！全家人3-4天的早餐就这么搞定了，绝对健康的全麦甜面包！

回答（3）：

全麦本身不容易出筋而且口感不能与高粉做的相比的也不会涨那么大！如果想口感好些可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用。

面包机简介：

全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

技术原理：

面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。

回答（4）：

全麦本身不容易出筋而且口感不能与高粉做的相比的也不会涨那么大！如果想口感好些可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用！
给你一款君之的方子：
【全麦土司】(参考分量：450克土司盒一条)
配料：高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克
烘焙：烤箱中层，上下火165度，约35分钟。

回答（5）：

教你自制仿真全麦面包