蛋炒饭时怎样才能让饭一粒粒

　　主料：米饭 (适量)， 青瓜 (适量) ，火腿肠 (适量) ，土鸡蛋 (适量)

　　调料：盐 (适量) ，黑椒粉 (适量)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

　　1、所用材料：米饭。

　　2、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

　　3、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

　　4、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

　　5、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

　　6、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

　　7、往里加火腿丁跟青瓜丁。

　　8、翻炒均匀。

　　9、再往里加点盐、黑胡椒粉。

　　10、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

首先要是米饭不要是结在一起的那种饭团，要是那样，在炒饭之前就要先将米饭弄得松松的，粒粒的感觉。在打蛋绞蛋时候，要一直绞且要顺着一种方向，顺时针或者反时针，不要一会顺一会反。一直绞直到蛋液已经有气泡，这时候再加少量的食盐，这样炒出来的蛋会更松软哦。将蛋液倒入热油（油面上有烟就好，不要冒黑烟了再到，因为冒黑烟的油已经超过200度，不能食用了）中，待蛋液稍变松软就将米饭倒下和蛋一起翻炒。最后加一点葱花就好。建议到“美食杰”上面看看。希望能帮到你哦！祝您健康！

米饭一粒一粒的。在蒸米饭的时候要有技巧不能水放太多。要往少里放。但又要能保证米饭能熟不要夹生。炒的时候先把米分打散油也要放很少不能放太多。这样米粒就是一粒一粒的啦我经常做的你试试吧 有一种泰国香米很长。也很贵 。。不过我觉得普通米就可以了哈。只要不是碎米都能达到楼主想要的效果

米饭要蒸的适度，以吃着不黏为宜，放凉。然后把锅烧热，放油以每碗米饭放20G油为宜。大概1/4炒菜用的勺子。然后烧热，把米饭放里，捣成一粒一粒的。然后然后出勺。

用隔夜饭，而且白饭不要太软的那种。炒的时候油不要放太多。