嫩白菜去叶留净梗斜刀片成菱形小块备用，油七成热后 放入红干椒 花椒 葱 蒜（拍碎切末）爆出香味后加白糖 稍稍炒化后放入白菜 大火爆炒，然后加盐 鸡精翻炒均匀 快要出锅的时候淋上一些白醋兑的淀粉 轻轻晃动炒勺让白菜挂住芡汁就好了。
先加干辣椒炝炒，中途再加辣椒粉，起锅时加醋，酸辣味根据自己口味添加
