戏编程开发包含的内容太广了，你说的操作系统，图形学，STL，WINAPI，编译原理之类的都需要学习，比较重要的还有线性代数，设计模式，统筹方法，网络，等等。这些只是属于基础知识，另外需要自己学习的就是了解一下游戏开发中一般常用的一些方法和工具流水线。
比如说你会需要了解3DSMAX Script（用来给美术/动画做工具），Office系列软件的COM接口（用来给策划做工具），编写makefile，等等之类的。
换句话说，目前的情况游戏程序员大部分的时间都是在做各种工具，游戏本身事实上是数据驱动的，比如说一个网游里面有10个副本，这10个副本都是通过各种工具配置出来的，而不是通过程序员写代码来实现的。
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补充回答楼主的问题：
游戏的制作实际上是游戏工具 游戏引擎，只有引擎并不是一个游戏，而且有了工具，有了引擎，还是需要制作。
理论上讲，很难做到完美的数据驱动，不过根据不同的游戏类型可以设计出各种不同的开发工具，我举这么个例子：
网络游戏里面有副本系统，游戏里面要实现20个不同的副本，那么副本的制作就需要有一条制作流水线，比方说副本的美术场景资源，里面怪物的模型/动画，副本的关卡设置，奖励系统，等等之类的，这些东西都属于数据，而不是程序。那么基于以上的一些策划，我们就需要开发一个工具，叫副本编辑器，里面可以让策划/美术可视化的在场景里面放置机关，设置关卡，这个工具本身和引擎无关，因为引擎是更加通用的，而工具则和具体的游戏类型相关的。工具编写又牵扯到很多其他方面的编程技巧（和游戏本身无关的）比如说复制/粘贴NPC，场景，撤销/重做，自动存盘，版本控制等等之类的。
如果你单纯想知道游戏引擎相关的技术，则和工具没什么关系，主要集中在对DX API的了解，数据结构，算法，设计模式，操作系统，线性代数，物理，并且需要掌握和了解最新的硬件/软件信息。
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