可供出售金融资产的公允价值的变动是否影响摊余成本

不影响的。
可供出售金融资产分为两来理解
一、权益性投资（股票）
股票投资期末按公允价值计量，和交易性金融资产核算相似，区别在于
1）初始直接费用前者进成本，后者进投资收益
2）公允价值波动前者计入其他综合收益，后者计入公允价值变动损益
二债务性投资（债券）
期初购买时处理方式和持有至到期投资相似，都是按照折现入账。区别在于后续
持有者到期投资期末是按期初摊余成本+本期计提利息-本期收到利息持续计算后续各年。
可供出售债券投资期末按照公允价值计量，但公允价值的波动并不是参照初始成本，而是同持有至到期投资方法算出摊余成本后再与资产负债表日公允价值相比调整差额。
引入摊余成本概念就是为了区分可供出售金融资产期末按公允价值计量这个准则规定的。摊余成本其实就是账面价值（除了可供出售债券投资）

你这个问题提的不对哦，可供出售金融资产的计量方法是按照公允价值计量的，不是按照摊余成本计量的。所以不牵扯到是否影响摊余成本的问题。

如果可供出售金融资产是债务工具，就会涉及计算摊余成本，如果判断该项金融资产的公允价值下降只是暂时的，就不影响摊余成本；如果公允价值的下降表明该项金融资产发生了减值，就会影响。注：金融资产或金融负债的摊余成本，是指该金融资产或金融负债的初始确认金额经下列调整后的结果：（一）扣除已偿还的本金；（二）加上或减去采用实际利率将该初始确认金额与到期日金额之间的差额进行摊销形成的累计摊销额；（三）扣除已发生的减值损失（仅适用于金融资产）。