蜂蜜留久了有酒味还能不能喝啊

没有坏，能喝。但是会影响蜂蜜品质和口感。是因为蜂蜜发酵了，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。

蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。

扩展资料：

注意事项：

1、不能饭后马上喝蜂蜜水：饭后马上喝蜂蜜水，会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。而且食物遇到水容易膨胀，对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。

2、蜂蜜每天不可摄入超过100ml：蜂蜜虽好，可不能贪杯哟!蜂蜜每天最多能够摄入100ml，可不能因为觉得蜂蜜特养生就没完没了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。

这个可以分别对待，看酒味的浓度高还是不高，若不高，还是可以喝的。
其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过暴晒或因储存坏境温度过高导致。没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下保存时间长后打开一般有股轻微酒味，但这亲不是已经变质。
首先，给大家说明蜂蜜会产生酒味的原因是因为蜂蜜发酵导致的，若蜂蜜仅带有少许酒味，且在蜂蜜上层还有少量泡沫状的白膜。遇到这种情况，就不宜再长期存放，建议在短期内食用完或干脆用作美容的面膜，
其次，如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，则建议不再食用，但还是可以外用于美容的。
补充
在蜂蜜中产生酒味的因素是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度（40度以上）的蜂蜜，其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸，且其含量在蜂蜜中也是非常少。如果是40度以上的高浓度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您只要把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了。本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”。 其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的保健方法。市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。

能喝，没坏，蜂蜜有酒味说明你买到的是纯蜂蜜，肯定不是假的了，没有经过任何加工过的纯生蜂蜜因温度高容易有酒味，需要冷藏保存，如果蜂蜜出现酸臭味，说明蜂蜜变质了，最好不要再喝。

过期的蜂蜜和蜂王浆自然是不可以再食用了，这时候外用较好，如用作美容、护发等。介绍几个小方法：1.蜂蜜面膜：蜂蜜1匙，甘油1匙，对2匙水，充分混匀即成面膜。使用时可将此膏轻涂在脸和颈部，形成薄膜，20～25分钟后小心地将面膜取掉即可，每周1～2次，30～45天一个疗程，适用于普通、干燥性衰萎皮肤；2.蜂蜜美容液：蜂蜜50克，一个鸡蛋清，搅拌均匀后放瓶中密封备用，可使用一周左右，夏季宜放入冰箱内保存，使用时倒少许在手掌中，均匀涂于面部，保留半小时后用清水洗净，可以紧缩面部皮肤，增白皮肤；蜂蜜美发素：用1匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，头发会变得光亮。

蜂蜜保质期一般是2年。蜂蜜要放在阴凉及干燥处每次用完后，一定要封好。
但是蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，可能是糖分析出等导致的。

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

而蜂王浆必须在冰箱里保存，否则会变质，所以看样子你的应该是蜂王浆。如果是蜂王浆的话，就不能再使用了