玉米羹的做法窍门

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方法一
农家玉米羹
①、鸡蛋去壳，打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用将生粉开上适量的水备用。
②、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米成蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。
方法二
1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
方法三
1、胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁。
2、香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁。
3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟。
5、将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
自制方法
可将玉米粒加水用搅拌机搅拌，味道更入味，加上适量的水，倒入锅中。加入肉粒。用大火滚开后转中火。大概15分钟后加入生粉半饭碗开水成一饭碗倒入锅中，并不停搅拌，滚开后加入蛋花，再次滚开后关火。加入韭王·即可

玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。 它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。 此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

主料3人份
玉米片100克
鸡蛋1个
辅料
白砂糖1勺
淀粉1小勺
步骤1

玉米片冲洗一下

步骤2

煮完玉米后剩下的水一碗

步骤3

鸡蛋打入碗中打散

步骤4

将煮玉米的水放入锅中

步骤5

煮沸后放入玉米片

步骤6

加入白糖

步骤7

加入水淀粉勾芡

步骤8

慢慢倒入蛋液

步骤9

然后焖两分钟

步骤10

盛入碗中就可以吃啦

玉米羹淀粉含量高，营养价值好，便宜，无农药，对健康很有益处，很多人喜欢吃，怎么做好呢？
1:靓玉米粉（大暑麦）粗细各人喜欢。
2:将玉米粉（细）用冷水浸泡拌稀，先将适量的水烧开，然后将刚才泡湿的玉米糊慢慢倒进开水里，边倒边拌，免得结团和糊底，之后放适量碱水或食用纯碱等（一般以看去成金黄色或闻着很香为度），煮开后慢火再煮10多分钟即可。如粗粉则要加长时间，以玉米羹带粘状为准。
3:喜欢甜咸辣自己随意。

1
玉米棒洗净用刀切下玉米粒挆几下

2
放入锅中加一大碗水煮熟

3
撇净浮沬

4
水化开淀粉

5
倒入锅中边倒边搅

6
鸡蛋打散划圈倒入锅中

7
加少许盐白糖搅匀

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