发霉的豆腐干还能吃吗?

发霉的豆腐干不能吃

发霉的食物会含有大量的霉菌，霉菌会直接在细胞内扩散，即使使用高温加热也不能完全杀死霉菌，有很多发霉的食物在生活中不能吃，否则会致癌。

食物保存不当就会发霉。食物储存超过一定的时间，超过食品的保质期，容易霉变，产生致癌物质黄曲霉毒素，它可导致肝癌，这在临床上已被证明。粮食储存不当也会导致霉变。

扩展资料：

有剧毒的发霉食物：

发霉的瓜子花生等一些坚果

在发霉的玉米、花生以及坚果等里面会含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌。

参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！

参考资料来源：人民网-一级致癌物有哪些？发霉食物要警惕

可以吃
我们老家的豆腐干都是做好了晾在那儿，最好的条件是一直烘着 农村的柴灶 上面 所以只要好好的洗干净就行了 你也可以洗干净了使劲多煮会，然后放在冰箱里面就不怕再长霉了

坚决不能吃 因为发霉了 物质已经改变 不适合食用

　　不能吃。
　　因为，发霉的豆腐干浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

豆腐干是已经制作好的豆制品，发了霉是由于时间放的过长、保管不当而发生了霉变，已经不是原来的豆腐干了，会产生有毒物质，所以是不能吃的。
在豆制品的制作过程中，有的产品利用豆类容易发酵的特点，人为地让它发霉、然后再进一步加工制作成品，例如酱和腐乳的制作。这和成品（豆腐干）发霉了不是一回事，所以不能相提并论的。