花甲可以放冰箱吗，花甲放冷藏还是冷冻

2024-11-01 12:35:52

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回答（1）：

可以放冰箱，但口味会打折扣，最好吃新鲜的。短期保存花甲可以放在冷藏区，长时间保存一定要放在冷冻区。

用料

主料：花甲1000克、香葱3根、小米椒3个

辅料：生姜8克、大蒜汁15克、料酒20毫升、豆豉酱10克、九层塔适量、食用油20毫升、香油5毫升

1、准备花甲。

2、准备配料。

3、洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净。

4、吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。

5、坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。

6、煸炒出香味后下沥水的花甲。

7、翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。

8、加入豆豉酱。

9、加入香葱段。

10、略翻炒后加入九层塔。

11、关火，颠锅后出锅即可。

12、成品。

回答（2）：

　　如果没煮过的花甲，可以放冰箱冷冻。正常冬一个月都没有问题，只是海鲜不再鲜了。
　　花甲也属于海鲜类，保存时对温度的要求很高，鲜活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就变味坏掉了。而保存死的海鲜温度通常要求在-18度以下。
　　而冰箱的冷藏室显然不具备保存死掉花甲的能力，所以短期保存花甲可以放在冷藏区，长时间保存一定要放在冷冻区。