优质大米有哪些特点呢

1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。

好大米都有啥特点 等级高的优质大米有啥特点
2、杂质少。大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛层上的粉状物（糠粉），矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。
3、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。
4、色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。

中医认为大米味甘性平，优质大米具有补中益气，健脾养胃，止烦止渴，聪耳明目的功效，而且经常使用大米粥还会对皮肤干燥有一定程度的改善，大米被誉为五谷之首，几乎餐餐不离，下面为您介绍几种高品质大米，供您参考。

1、民以食为天，大米是我们日常生活中必不可少的食物，我们不止用它对抗饥饿，满足三餐需求，还能从中获取营养，而提起大米，家喻户晓的就是五常大米了。这个代表东北一大特色的大米品牌，它的原产地是黑龙江省的五常市，因为产自黑龙江，所以很多人认为五常大米就是东北大米，其实不然，东北有很多品牌的大米，而五常大米只是其中一种，五常大米中最具特色的就是善穰禾大米，五常市的水资源非常丰富，有拉林河，阿什河两大水系，支流众多，河网密布，水量充盈，水质的PH值在6.7-7.3之间，属于弱碱性水，完全符合国家农田灌溉标准，而且五常市四季分明，冬长夏短，正是这种得天独厚的地理环境与气候特征为善穰禾大米的种植提供了有利条件，造就了享誉中国的“水稻王国”。

2、依兰县有着悠久的种植历史，是我国东北三省最为著名的鱼米之乡，有着二十万亩水稻核心区，在清朝时期，依兰出产的大米更是被命名为“高丽贡米”，作为岁岁朝贡之米，可见其出产的大米在当时的赫赫有名，现如今，依兰出产的贡池大米吃起来口感芳香，醇厚绵长，它在米界的地位更是不可撼动的，一颗水稻幼苗，在依山傍水，得天独厚的环境中破土而出，有潺潺的山泉滋润，吸收了充分的矿物质，还有黑土提供的馈赠，摄取了足够的营养，种种有利条件，造就了贡池大米与众不同的品质与味道，其品质优良、颗颗饱满、粒粒醇香，这不止是自然的馈赠，还是勤劳朴实的劳动人民合作出来的共同成就。

3、石板土大米又称响水大米，很多人都是只闻其名，未见其形，主要还是由于它的稀缺性。石板土大米生长于火山岩浆流淌而形成的熔岩上，虽然火山熔岩有很多，但是经过亿万年黑土沉积风化，能够种植并且能助于水稻生长的也就只有几万亩。另外，火山喷发使河床受熔岩阻塞所形成的镜泊湖，可为稻米在生产过程中提供足够的钙、锌、铁、碘等微量元素，得天独厚的生长环境，使得石板土大米的营养成分要比普通大米高出几倍之多。而目前的石板土年产量只有几万吨，仅供很少一部分家庭所享用。

4、望奎全境水系纵横，而龙蛙大米全部由未受污染的天然河水和湿地保护区水源灌溉，好土好水，成就了龙蛙大米独特的生态品质。龙蛙大米在加工时，保留稻米的胚芽，米糠和米线，以最大程度保证大米的营养价值，大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不硬、不回生▪

选对好大米还有通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，世界上有一半人口以大米为主食，大米也是中国主要的粮食作物，大米中含有蛋白质，脂肪，以及丰富的B族维生素，但是市面上会有一些不法商贩在米中掺假，从中牟利，而选购时又难以甄别，所以在购买大米时最好上各大电商平台选购，正品有保障，吃的才放心。

东北地区产出的大米品质其实都很不错，个人比较熟悉的就是吉林大米，因为就是吉林那地方的，吉林大米扥种植地出黄金水稻带，再加上优质的黑土地，种出来的吉林大米的口感很不错，煮出来的饭香味儿很浓郁。

从品种上就选出了品质，其次在某个品种里有自己的特点