酱牛肉应该在做的时候，我们可以先把牛肉切成大小相等的肉块，之后我们就要把牛肉放在水中浸泡一段时间，把牛肉中的血都给泡出来，之后我们就要把牛肉和姜片葱等调理一起放入水中煮，去除腥味之后，把牛肉捞起来，把水倒掉之后，把锅洗干净，在把牛肉和姜葱山楂等一起煮，把水煮开后，再放入花椒桂皮辣椒等
