亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油，是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻既是纤维植物，又是油料作物。油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国。
油用亚麻在我国主要种植在西北及华北地区，尤以甘肃会宁、宁夏六盘山区、山西北部、内蒙古中西部、河北张家口张北等地最为集中。
中国亚麻籽产量近年来维持在30-40万吨。
加拿大是全球最大的亚麻籽生产国和出口国，产量约占全球的30%-40%，进口亚麻籽的价格比国产亚麻籽低1000-2000元/吨，价格优势明显，在亚麻籽油加工企业中的使用日渐普遍，我国亚麻籽进口量逐年飙升，从2011年的8.8万吨升至2015年的36.0万吨，已与国内产量相差无几。
卖点：α-亚麻酸含量最高的植物油
亚麻籽油是α-亚麻酸含量最高的植物油，其α-亚麻酸含量约为51%-65%。
亚麻酸进入人体后能合成、代谢、转化为机体必需的生命活性因子DHA和 EPA。DHA具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。EPA俗称“血管清道夫”，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能。
α-亚麻酸在人体内不能合成，必须从体外摄取。
联合国粮农组织和世界卫生组织在世界范围内专项推广α-亚麻酸及代谢物。九十年代以来西方许多国家如美、法、日等国都立法规定，在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物方可销售。
亚麻籽油富含α-亚麻酸，其独特的营养成分决定了广阔的市场空间。
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