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面包中能否添加食品添加剂乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)？

2024-12-04 17:55:14

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回答（1）：

　　可以的。
　　根据GB2760-2014食品添加剂使用标准，乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)，可做为乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂等广泛应用于稀奶油、香辛料等与我们日常生活息息相关的食品当中。
　　因此，在面包的加工制作过程中是可以从属于稀奶油来添加这一添加剂的，但是，GB27060-2014同时又规定了每一种添加剂的最大使用量，该标准规定了乳糖醇在使用时应按生产需要适量使用，虽然没明确规定用量，但也必须严格规范使用，不得滥用或无限量无控制的添加，否则，就有可能引起食物问题以及食品安全事件，同时如果抽检不合格，食品药品监管部门也会依法予以查处。

回答（2）：

根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定面包中可以添加食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)主要功能是：乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂。楼主可以去食安通网站看看，那里不仅可以下载相关标准，更有相关标准的讲解视频，推荐楼主看看的。