藤椒油还有花椒油辣椒油它们的区别是什么

那一种好吃呀

2025-04-16 11:37:30

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回答（1）：

藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。辣椒油是将辣椒和各种配料用油炸后制得的调味品。

藤椒学名为竹叶花椒,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一种。具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色。藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比比花椒油更好。

回答（2）：

花椒油----从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。厨房炒菜喜欢在出锅时加少许花椒油来提味、增亮。做法：色拉油烧至9成热加入花椒炸至出香，捞出花椒后晾凉即成。

红油----就是辣椒油。红油分两种，一是香而不辣，一是很辣（适合于香油或是调料油搭配使用）。

花椒面----就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末,味香而辣.

回答（3）：

藤椒油就是青花椒做的油，藤椒油
色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，花椒油是一般花椒做的油，没有藤椒油麻香，辣椒油是辣椒做的油味道不麻，但是辣香

回答（4）：

区别肯定是原料。原料不同，当然口感也不一样，我是四川人，我比较喜欢辣椒油，又香又辣。至于藤椒油，它是藤椒果做出来了。特别清香，但是却可以香飘十里。花椒油，我不是很喜欢，我觉得花椒油侧重于麻，。个人不是很喜欢这个。不过要放到菜里面，可以考虑这个。这三种，花椒油侧重于麻，辣椒油侧重于辣，而我觉得藤椒油使两者皆备，一个人口味选择比较好