东北林蛙又称中国林蛙长白山亚种，是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。
