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面粉中为什么加碳酸钙？
面粉中为什么加碳酸钙？
2024-11-23 07:18:20
推荐回答（1个）
回答（1）：
碳酸钙（Caco3)受热产生气泡，使馒头松软多空。这就是馒头蒸之前小，蒸熟之后膨胀的原因。也有不加的，只要是包子皮，俗称死面。
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