植物种子，干种子中水大都以结合水形式存在，所以体积小，但遇水时，蛋白质等亲水性物质就会吸水，使体内自由水含量增加，体积增大，它才能进行正常的新陈代谢，才能长成植株。
先回答楼主的问题 木耳遇水会发生膨胀还有海绵 种子 甚至是人的细胞(洗澡的时候皮肤发皱现象)
木耳是,海绵,面条,米粒,绿豆是的
海绵纸等等
它的原理和爆米花一样，都是遇水后才膨胀，很多人没见过这种物品
