怎样用bat 生成打开文件里的指定程序或打开文件？

不知道你要打开程序还是要生成程序？
如果只是放桌面的，直接双击运行的话，创建一个快捷方式不就行了，不必那么麻烦
如果要通过BAT打开，可以使用如下代码，文件名及路径请自行修改：
@start "" "C:\Documents and Settings\Administrator\test.txt"

不太明白你的意思。用bat生成文件可以使用echo命令，比如：
echo echo %time% >> D:\123.bat
就可以在D盘生成一个叫做123.bat的文件，文件的内容就是echo %time%
打开文件很简单可以用start命令打开，也可以直接用文件名，比如，运行D:\123.bat文件，可以直接输入代码：
D:\123.bat
如果路径中带有空格，需要加引号

不知道xp和vista的怎么样，我的是win7的，我有用的比较多的程序和文件夹，我就选中他们，然后“右键”，鼠标滑到“发送”，然后选中“桌面快捷方式”，这样在桌面就有了。
文件夹都可以这样操作。

1.使用bat
start C:\Documents and Settings\Administrator\目标文件
你只要把这个bat放在桌面上就行了。
2.新建一个快捷方式，按照提示选定目标文件就好了。
在桌面上右键——新建——快捷方式
3.直接在目标文件上右键——创建快捷方式，再把快捷方式移动到桌面上

快捷方式啊。。。
bat的话用命令start C:\a.exe
这种格式