粉条油菜怎么做

粉条油菜做法如下：

【主料】油菜150g，粉条（干）100g。

【调料】食盐15g。

【做法】

1.油菜叶和油菜帮分开；

2.油菜帮；

3.粉条热水泡10分钟；

4.先炒油菜帮，再加入粉条，最后加入油菜叶。

你把油菜过油炸一下。葱姜爆锅，油菜下锅翻炒。添水适量。下粉条就好了。

用猪油炝锅，炖制即可

粉条油菜，一锅鲜香，暖胃又开胃

说起粉条油菜，这道家常菜可是风靡南北，俘获了无数食客的心。尤其是在寒冷的冬日，一碗热腾腾的粉条油菜下肚，瞬间暖身又开胃，让人吃得舒心惬意。这道看似简单实则颇有讲究的粉条油菜该如何烹制呢？下面，我们就来揭秘它的制作秘方，让你轻松做出色香味俱全的粉条油菜。

一、食材准备：

准备适量的绿油菜、红薯粉条、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料。

二、粉条泡发：

红薯粉条需要提前泡发，这样才能在烹饪过程中充分吸收汤汁，变得软糯有嚼劲。将粉条放入温水中浸泡至少30分钟，泡软后捞出沥干水分。

三、食材处理：

绿油菜摘洗干净，五花肉切片，葱姜蒜切碎备用。

四、爆香炒肉：

热锅倒入适量油，放入五花肉片煸炒至变色。加入葱姜蒜爆香，炒出香味。

五、加入粉条：

将泡发的红薯粉条放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。加入适量生抽、老抽调味，翻炒片刻让粉条上色。

六、加水炖煮：

锅中加入适量清水，没过粉条即可。大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直至粉条软烂入味。

七、加入青菜：

当粉条炖得差不多了，加入绿油菜翻炒均匀。翻炒至青菜变软，加入蚝油、盐、鸡精调味。

八、收汁出锅：

大火收汁，让汤汁充分包裹粉条和青菜。待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。

小贴士：

1. 五花肉可以选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的粉条油而不腻。

2. 2.如果喜欢吃辣味，可以在爆香时加入适量辣椒圈。

3. 3.炖煮的时间根据粉条的粗细而定，粗粉条需要炖煮的时间更长。

4. 4.调味时根据个人口味适当调整，喜欢甜口可以加点白糖。

5. 5.粉条油菜出锅后趁热食用，口感最佳。

6. 一盘热气腾腾的粉条油菜端上桌，绿油油的青菜与软糯筋道的粉条交织在一起，香气四溢。咬一口粉条，软而不烂，吸饱了汤汁，每一口都是满满的鲜香。再夹一口青菜，清脆爽口，与粉条的软糯形成鲜明对比，吃起来更加开胃。

7. 这道粉条油菜做法简单，用料常见，但胜在味道鲜美，营养丰富。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是宴请宾客的拿手菜，都十分合适。所以，不妨动手试一试，为家人和朋友亲手烹制这道暖胃又开胃的粉条油菜吧！