用泡打粉和面需要醒面吗？

2025-04-15 00:12:20

推荐回答（4个）

回答（1）：

绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一：面没发酵，通过上述办法可以改进。第二：面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可（不过还是要发酵好）。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的面粉放20克的泡打粉，因为那是严重超标了，50斤面粉的用量才是125克。。如果还有不懂的地方可以留言，必复。。希望我的答案您能满意。谢谢

回答（2）：

先把泡打粉和干面粉混合拌匀，在用凉水象一般和面一样和就可以了。一公斤面粉需要泡打粉20到25克左右。如果想制作发面类的食品用了泡打粉还是要用发面引子的，两者的作用不同，发面引子起发酵的作用，而泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。泡打粉是即时使用的，不用象发面引子一样需要等待一段时间，和好面后就可以直接烹调了。

回答（3）：

0 0 你和我老爸一样上次我老爸做的包子就和面粉驼子没两样。方法就如同上方人士们的回答了~

回答（4）：

亲用泡打粉和面不要醒，这就是泡打粉的优势。酵母和碱和面要醒。