特一粉，要加入适量的特精粉，这样做出来的凉皮，比较筋，我也是听那些做凉皮的师傅说的，没有试验过，具体怎么一个混合的比例要看您自己的实践了。
我用的就是特一粉，里面主要放硼砂来增劲，没必要用特精粉，但放的量上一定要把握好！火要大，做出来的才有口感！
特一粉，是做凉的东西！
特一粉
