锌与人体健康

能详细点说吗？写论文，谢谢了...

2025-03-05 02:21:49

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回答（1）：

　　微量元素锌是一种生命元素，科学家研究表明，锌参与了人体内80多种酶的代谢过程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接参与核酸蛋白质的合成，细胞的分化和增殖以及许多代谢，人体内还有一些酶需要锌的激活，而发挥其活性作用，因此，锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质，缺锌会对人体的各系统产生不利影响，所以锌被人们誉为“生命之花”。

　　正常人血锌值为13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L则视为缺锌症。

　　1 造成锌缺乏的原因

　　1.1 摄入不足母乳初乳中含锌量比成熟乳高，婴儿出生后，未哺母乳或母乳不足，未适时添加富锌辅食可致锌摄入不够，米面类食物其含植酸、草酸、及纤维素使锌的吸收利用率低，亦易引起锌缺乏，有偏食、厌食、挑食的坏习惯，是年长儿缺锌的主要原因。

　　1.2 需要量增加生长发育迅速，易出现缺锌，新陈代谢旺盛使锌消耗增加。处于应激状态，患恶性肿瘤，感染性疾病时锌需要量增加，患慢性肾脏病、尿毒症时锌容易丢失。

　　1.3 吸收利用障碍慢性消化性疾病影响锌的吸收利用，如脂肪泻，锌与脂肪碳酸盐结合成不溶解的复合物影响锌的吸收，肠炎腹泻时使含锌渗出液大量排出先天性锌缺陷等。

　　2 锌在人体中的主要作用

　　锌是上百种酶的组成成分和激活剂，参与蛋白质和核酸合成，从而影响细胞的分裂生长和再生，缺锌可导致生长发育缓慢，以致身材矮小，儿童智力发育不良，而体内含锌高的儿童，智力好，学习成绩优良，总之，锌能促进智力发育的作用，锌能提高学龄儿童身体的免疫功能，维持和促进视力的发育，我国是一个以谷类食物为主的国家，膳食结构存在锌含量不足，也存在锌利用率差，所以在我国儿童缺锌发生率较高。

　　畸形儿的产生与锌缺乏有着密切的关系，锌是上百种酶的组成成分，这些酶参与人体的骨代谢、蛋白质代谢、糖代谢、RNA和DNA的合成等，在胎儿生长发育过程中，均需锌参加，所以妊娠后应早期补锌。

　　锌可以加速青少年的生长发育，缺锌后生长发育缓慢，甚至停止，锌对胶原组织的形成，骨骼生长T 1 转化为T 3 均有直接作用。

　　锌是维持视力和促进视力的重要物质，锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成，所以缺锌会影响视力。

　　锌与精液的质量和精子的关系密切，缺锌影响精子的代谢，和精子的活动力，并能影响性腺的发育。老年人缺锌时，记忆力减退，四肢活动障碍，思维功能异常，甚至发生老年性痴呆，锌可以提高机体免疫力，促进伤口愈合，锌与许多皮肤粘膜性疾病有密切关系，如发生口腔炎、舌炎、口腔溃疡、面部痤疮、秃发脱发都与锌缺乏有关，锌还能影响味觉和食欲。

　　总之，充分了解微量元素锌在人体生命中的作用，合理的补充锌，对优生优育预防畸形儿，儿童的生长发育提高视力，增进食欲，提高机体的免疫力，有效的预防老年性痴呆症，所以微量元素锌在人体中的作用要有足够的重视，建议在医师和营养师指导下合理及时补充微量元素锌，以保证提高我们的生命质量。

　　缺锌的临床表现：
　　起病缓慢，主要症状有味觉减退，食欲不振，复发性口腔溃疡，异食癖。生长发育落后，性发育迟缓，精神不振，皮肤出现湿诊，水泡或溃疡，在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎，脱发，易并发感染性疾病，伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外，因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。

　　预防和补充

　　坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施，一般说来母乳，尤其初乳中含锌最丰富，故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富，而且利用率较高，坚果类含锌也不低。

　　1. 去除引起缺锌的原因。
　　2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝，瘦肉，蛋黄和鱼类。
　　3. 补充锌剂。
　　4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，可使锌缺乏改善更快。

　　食物来源

　　正常人的平衡饮食，每日可供人体约10-20毫克锌，但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸，它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。
　　要保证体内有足够的锌，首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，有效锌的含量均较丰富，缺锌者可在膳食中合理搭配。
　　主要食品：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、芥末粉。
　　补给须知：锌的摄取量增加时，维生素A的摄取也要增加。

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　　别把含锌药当作滋补品
　　锌是人体不可缺少的微量元素，如孩子缺锌则影响生长发育，智力低下。若孩子体内不缺锌而滥补，就会雪上加霜。道理何在呢？原来人体内的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。婴幼儿生长发育较快，对锌的需要量相对大一些，但并非多多益善，要是把含锌的药物当成营养药，天天让孩子服用，就会危害健康。若补锌过多，可使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。当孩子体内锌元素过多，钙元素减少时，在镁离子的作用下，可抑制吞噬细胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。经常给孩子服含锌的药物，还会使体内锌、铜元素的比值增大，影响胆固醇的代谢，使血脂升高，促使动脉发生粥样硬化，为日后得心脑血管病埋下隐患。此外，体内锌含量过高，有诱发癌症的危险。
　　可见，对锌要有一个正确的认识，要想使孩子体内不缺锌，家长应学会科学的育儿方法。首先是做到母乳喂养，因母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素；4个月起要逐渐为孩子添加辅食，特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高，可视具体情况让孩子食用；要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合吃，这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食，以免影响锌的吸收。
　　如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时，应到医院请医生为孩子检查头发或血液中的锌含量，并根据身体的需要进行补锌，切不可把锌类药物当成万能的“营养滋补品”，以防止对孩子的健康造成危害。

　　宝宝多汗当心缺锌武汉晨报讯（通讯员罗华荣） 2002-11-12 07:50:18
　　尽管已是深秋，近来仍有很多小宝宝因为多汗就医，做微量元素检测时发现他们都缺锌。
　　湖北省妇幼保健院儿保科徐海青解释，小儿的新陈代谢旺盛，而且活泼好动，因此出汗常比成人多。大量出汗会使锌丢失过多，造成体内缺锌。缺锌会降低机体的免疫能力，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染反复发作。
　　徐医生提醒家长给多汗的儿童增加一些富含锌的食物。一般动物性食物内锌含量较多，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。核桃、栗子、花生等含锌量也不少，可以经常食用。

　　有些孩子出汗多,动不动就浑身湿透,似水洗一般,鼻尖、额头、头发满是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀开衣帽,水气蒸腾而上。
　　小儿多汗适当补锌文/陈晖(北京海淀医院儿科副主任医师) 2000-10-17
　　一般地说,小儿新陈代谢旺盛,且活泼好动,因此出汗常比成人多。另外,体弱多病,体质弱,患有佝偻病或结核病的小儿也会多汗。
　　人体中多种微量元素都通过汗液排泄,锌便是其中之一。锌是人体必需微量之素,它与儿童的生长发育、免疫功能,视觉及性发育密切相连。儿童在生长发育过程中,对锌的需求量比较大,大量出汗会使锌丢失过多,多汗儿童的缺锌发病率明显高于正常儿童。缺锌会降低机体的免疫水平,特别是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反复发作,进而又会引起小儿体质虚弱,加重多汗,从而形成了恶性循环。所以,多汗小儿应适当补锌。
　　对于10岁以下的儿童,世界卫生组织建议每天应摄入10毫克的锌。儿童在正常饮食和没有疾病的情况下,每天从膳食中摄取的锌基本能达到这一标准。但多汗的儿童,必须增加一些富含锌的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼虾及动物内脏等,也可适当补充一些锌剂,如葡萄糖酸锌。此外,还可服用一些中药,如黄芪、大枣等,有补气敛汗的功效。同时,还应积极治疗引起多汗的其他疾病。

　　12岁补锌最能提高智力 2005-04-08 17:45:54 张华念竞报
　　锌是人体不可缺少的微量元素，补锌可以促进儿童身体及智力发育。而美国专家家日前进一步指出，年龄为12岁至13岁儿童补锌最有利于提高其智力，此时补锌等于补智。
　　锌对蛋白质合成起重要作用。之前科学家研究认为，缺锌可引起食欲减退、如吃土、吃墙皮等异食癖、免疫功能减低；严重缺锌可导致认知行为改变，影响智力发展。
　　但是与此同时，科学家发现如果补锌需要选区儿童适当的发育年龄。
　　来自美国北达科他州的健康专家通过对209名12至13岁的儿童进行调查，发现每周五天摄入含有10到20微克锌元素，这样坚持10到12周。最后发现，这些接受实验的儿童学习领悟能力、注意力、记忆力、解决问题的能力，协调能力都比其他的儿童要高。
　　“补锌不可以滥补，”健康专家警示说。人体内的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。若补锌过多，可使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。
　　主要食品：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、芥末粉。
　　补给须知：锌的摄取量增加时，维生素A的摄取也要增加。

回答（2）：

锌：是人体酶的组成成分和激活剂；能促进生长发育和组织再生；促进食欲；促进维生素A的代谢和生理作用；参与免疫功能。

回答（3）：

人体不可或缺物质——锌

回答（4）：

补脑开发智力

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