炒菜时，放葱姜蒜的顺序，有什么讲究没有？

2024-11-17 23:47:27

推荐回答（5个）

回答（1）：

其实主要是看你想吃什么味道了
葱一般都是炝锅的时候放
但是有的人不喜欢葱的味道
所以就会改用蒜炝锅我炒菜一般不放姜
都是在炖东西的时候才会放的说
炒菜的话葱蒜一样炝锅即可

回答（2）：

炒菜一般都是
葱刚开始呛锅的时候放
姜跟菜一起放
蒜快起锅的时候放（最后放蒜末提味儿的）

炖汤都是一起放的

回答（3）：

不一定，和做的菜有关系，和个人口味也相关，虽然是厨房新手，个人经验是：葱姜一般都可以放，蒜虽然不好吃，但是在某些菜里可以起到化腐朽为神奇的效果，如用在烧茄子＆香菇鸡里，嘻嘻！

回答（4）：

先放蒜、姜，用油爆一下，才放菜下去炒，临收火前放葱。

回答（5）：

看具体的菜定。