营养成分、应用价值及发展前景有什么关联？

腰果用途广泛，果仁极富营养，含丰富的蛋白质、脂肪（不饱和脂肪酸占59.6%）、以及Ca、P、Fe等矿物质和维生素（表2-24），果梨营养丰富，维生素C很高，高出柑桔5倍，糖高，多为还原糖。

表2-24 果仁和果梨的营养成分

腰果不仅食用价值高，而且综合利用附加值也很高。除果仁、果梨加工成各种食品、饮料外，腰果仁油与杏仁油相似，为上等食用油；油饼含蛋白质45%，是优良饲料。腰果壳含壳液40%～50%，壳液含漆树酸（腰果壳油酸Anacardic acid）90%、卡杜酚（Cardol）10%，是一种干性油。壳液经糠醛或酚醛理化聚合所得的树脂，性能优异，可制耐化学药品的工业涂料、高级油漆、彩色胶卷着色剂、优良刹车皮、合成橡胶、海底电缆绝缘材料等。果壳渣加压加温、加氨，可制成肥效相当于黄豆饼的农用肥。树脂含有强心醇，有驱虫功效，配入清漆中可保护书籍、木器等免遭虫蛀。在医药上可用来治疗麻疯病、橡皮病、鳞屑癣等。新鲜果梨汁可防治肠胃病、慢性痢疾，亦有利尿、治水肿之功效。

30年来腰果仁价格一直上涨。腰果加工利润高，许多生产国都在发展腰果加工业，并积极计划大规模扩种，以保证本国加工原料的供应。东南亚各国积极发展腰果生产，已有相当规模。世界腰果仁出口额最高的1972年度达10.19万t，其中印度占63.3%。70年代中期以后下降至5万～7万t，但每年贸易额平均仍达3.5亿美元。腰果在果仁国际贸易中仅次于榛子和扁桃，占第三位。印度是腰果仁主要出口国，80年代占世界出口的49%；巴西也是出口国（占26%）。亚、非、拉美有50多个发展中国家有腰果生产和存在出口潜力。

腰果仁进口量的90%为北美和欧洲国家，最大进口国是美国，占进口总量的45%左右。

海南岛南部和西南部滨海至山麓一带为腰果宜植区，有近10万hm2土地可供腰果发展。该区土壤瘦瘠，冬春干旱，无灌溉条件下不适宜种植一般作物，而腰果耐旱耐瘠，生长良好，冬春无雨有利于开花结果。1958年以来，海南岛曾三次大规模种植腰果，现存面积约6607hm2规划将发展到3万多hm2，预计盛产期年产腰果4万～5万t。腰果加工厂的建立及其副产品综合利用，将带动农村经济发展，产生巨大的社会效益。腰果园也像人工林一样，有改善生态环境的作用。

（江式邦）