常常听说的“人造肉”，到底由什么东西制成？

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称“植物肉”，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。动物蛋白是用豆类蛋白替代，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。说白了就是素肉嘛！听起来很熟悉啊，这说的不就是我国的一道菜“素鸭”么！我国真是走在美食流行的最前端啊！

豆腐制品做的素鸭玩笑了，本文说的“植物肉”产品，据说不仅在营养成分和口感上跟真肉接近，烹调时甚至还能流点“血丝”出来。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

事实上，人们对“不需要宰杀动物就能获得肉类”的想法由来已久，1931年温斯顿·丘吉尔在《河滨杂志》（Strand Magazine）撰文表示人类未来的实验室里应该培育动物身体的不同部件：人造肉领域比较有代表性的公司，一是Memphis Meats：在实验室利用真正的动物细胞培养肉类。另两家公司BeyondMeat和ImpossibleFoods则主要生产“植物肉”，比尔盖茨主要投资的、5月底投放超市售卖的生产公司就是BeyondMeat。

“人造肉”价格几何？

时间回到 2013 年夏天，伦敦西区的美食活动上，英国名厨 McGeown 烹饪了一份汉堡，并交给两位志愿者试吃。汉堡里那块不是普通的牛肉，是在实验室内利用动物细胞培养出的“牛肉饼”，他在测试这种“人造肉”吃起来跟真的牛肉饼到底有什么区别。造出这块肉的科学家、荷兰 Maastricht 大学教授 Mark Post 当时告诉媒体说：他的实验室花了三个月时间，用肌肉干细胞培养出了 20000 条细小的肌肉纤维，揉在一起才做出了这样的肉饼。所以，每磅这样的人造肉饼，造价实际超过 100 万美元（一磅≈0.9斤）。非“植物肉”的肉类培养的步骤包括，干细胞，培养基，再到可以进行批量生产高的大型生物反应器。每一个关键步骤都十分昂贵。

利用动物干细胞制造出的人造肉，所以吃起来就是柴的感觉。

是用大豆的蛋白质出来的，因为都是蛋白质，所以吃起来口感很像。

人造肉是用各种植物中提取的蛋白质的物质做成的。

就是由一些大豆制品做成的，含有大量的蛋白质，脂肪含量更少了。