一、饮料 在饮料生产中可作为电解质使用,增强饮料的适口性.二、腌渍 氯化钙本 身具有咸味,可用于腌渍食物的制作,减少食盐的使用量.三、罐头 使蔬菜和水果的 表面和汤汁发生胶化,增强罐头汤汁的稠度.四、豆腐 使大豆发生乳化和凝固,提高 豆腐的嫩滑...（兴湘）
