互助土猪肉的口感是怎样的?

2025-04-13 12:45:02

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回答（1）：

目前市场上充塞各种“土猪”品牌，让消费者眼花缭乱。土猪价之贵，品牌之混乱，大有吃掉消费者的态势。是人吃猪还是猪吃人？土猪和散养猪有什么区别？有的人认为土猪是传统养法，私家散养;有的人认为土猪是“本地品种”，也吃饲料，不是散养的概念。究竟谁对谁错？该怎么区分？
　　据相关畜科专家介绍，土猪，土鸡与饲料猪、饲料鸡最大的差异，主要体现在肌内脂肪、氨基酸含量和系水率等指标上。一般情况下，土猪、土鸡的上述三大指标均较饲料猪、饲料鸡高，这就让土猪、土鸡吃起来更香。
　　之所以形成上述差异，主要是因土法饲养时间较长，且饲养期间的相关畜禽运动量大于后者，这就为肌内脂肪沉淀、氨基酸含量的增加创造了条件。