做馒头到底需不需要添加馒头改良剂？

2024-12-04 21:09:08

推荐回答（4个）

回答（1）：

加或不加都可以，不加的就更原始，就像以前的馒头一样结实【军营里的馒头就是不加的】
现在基本上好多位置都加入，加了就蓬松、发的大，口感相对来说好些。如果你是做生意的，劝你还是加吧，加过的更节约成本，“比如”200克的面不加改良剂的做好后就小屁孩拳头大小，可加过的做好后就有成人拳头的大小。

回答（2）：

这个加与不加都可以制作出白胖的馒头来，
馒头改良剂的作用是：可以使面团的组织更好，增强面团的耐发酵性，优点是蒸出的馒头在体积，口感上会更胜一筹。
不过会增加一些制作成本，自己权衡利弊吧。

回答（3）：

别加了，外面的馒头我都不敢买了，自己在家做，现在的面粉都没有那么纯了还加一些乱七八糟的干嘛，对身体不好、

回答（4）：

Yes