锡纸烤饼干要不要放油

2025-04-01 08:42:36

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回答（1）：

要在烤之前往锡纸上涂一点油。

材料：
黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙
半、牛奶1汤匙

做法：
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
微冷却，大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟

回答（2）：

放一点点就好，旨在隔开锡纸与饼干，相当于在饼干与锡纸之间间隔一层薄薄的牛油，控制好火候就行了，饼干焦了连烤盘都黑了一定是火候过于刚烈了，不然不会焦的，如果火候控制好了但时间没控制好的话饼干就会无法充分受热，所以火候和烘焙时间都是最最重要的

回答（3）：

黄油不是在烤的时候放的呀，在调饼干料的时候将黄油调进去就可以了，烤的过程控制好火候跟时间就可以了，不用放油

回答（4）：

还是要放一点的，要在烤之前往锡纸上涂一点的。轻轻的涂一层就行了。