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酵母菌是兼性厌氧菌，那酿酒是有氧还是无氧？
酵母菌是兼性厌氧菌，那酿酒是有氧还是无氧？
2025-03-25 09:12:04
推荐回答（1个）
回答（1）：
发酵是分步骤的。
开始接入的菌种很少，有氧呼吸利于菌种的大量繁殖，所以是有氧。
到后期，就进行无氧发酵了。
所以啤酒里有二氧化碳。
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