炒米饭的步骤

炒饭的做法

主料：隔夜白饭 腊肠 青菜 鸡蛋

辅料：米醋 酱油

步骤：

1.把材料准备好。

2.腊肠用水冲洗一下，切成小块。

3.饭加小许米醋打散。

4.青菜洗干净，切小粒。

5.热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。

6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。

7.倒入米饭。

8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。

9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。

10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。

11.翻炒均匀，加入青菜粒。

12.炒至青菜粒转色后即可熄火。

13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。

14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感

炒米饭的步骤就是先起锅烧油，用的米饭必须是隔夜的米饭，这样炒出来的大米饭粒儿才能是一粒儿一粒儿的，油烧到七成热的时候，把米饭下到锅里，然后翻炒均匀，加点儿盐。

炒米饭做法：

1.米饭饭打散，备用；

2.甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；

3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；

4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火倒入蛋液，炒成蛋块备用，另起油锅，炒香豆豉；

5.豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；

6.放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；

7.放入蛋块翻炒，调入黑胡椒；

8.翻炒均匀后，关火，装盘。

火山岩炒饭
01 食材

米饭、鸡蛋 、番茄

葱、蒜、黑胡椒、生抽

02 步骤

1.番茄划十字放进开水中烫10秒后，剥皮切丁备用

番茄烫后皮很容易去掉
2.鸡蛋打散加盐、黑胡椒、葱末拌匀

3.把隔夜饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀

记住每一粒米饭都要沾上蛋液
4.热锅下油，爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒，炒到番茄汁水变稠，盛出备用

出锅前加水、加盐
5.热锅冷油，倒入沾上蛋液的米饭快速翻炒

6. 等米饭成金黄色，倒入番茄汁，继续翻炒

7. 当米饭和番茄汁亲密接触完毕，就可以起锅啦