西红柿炒鸡蛋有什么营养？

　
　
　
西红柿炒鸡蛋
的九大神奇功能和效果：
　　
1
宋体
>、西红柿含有丰富的
胡萝卜素
，
维生素
B
和
C
，特别是维生素的含量居
蔬菜
之冠。其中含有的维生素
C
、
糖类
和
芦丁
等原料，具有抗
坏血病
、
润肤
、保护
血管
、
降压
、助消化等做用。
　　
2
、
番茄红素
含有对
心血管
具
有保
护做用的维生素和
矿物质
元素，能减少
心脏病
的
发作。
　　
3
、番茄红素具有特别的
抗氧化能力
，能清除
自由基
，保护
细胞
，使
脱氧核糖核酸
及
基因
免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对
前列腺癌
有预防做用外，还能有效减少
胰腺癌
、
直肠癌
、
喉癌
、
口腔癌
、
乳腺癌
等
癌症
的发
病危
险。
　　
4
、
番茄
含有维生素
C
，有
生津
止渴，
健胃消食
，凉
血平
肝，
清热解毒
，
降低血压
之功能和效果，对
高血压
、
肾脏病
人有特不错
的
辅助治疗做用。多吃番茄具有
抗衰老
做用，使皮肤保持
白皙
。
　　
5
、西红柿中
的
尼克酸
能维持
胃液
的
正常分泌，保进
红血球
的
形成，有利于保持
血管壁
的
弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治
动脉硬化
、高血压和
冠心病
也有帮助。西红柿多汁，可以
利尿
，
肾炎
病人也宜食用。
　　
6
、
鸡蛋
是自然界
的
一个奇迹，一个受过精
的
鸡蛋，在温度可以
的
机会下，没必要从外界补充任何
养料
，就能孵出一只
小鸡
，这就足以说明鸡蛋的营养。
　　
7
、鸡蛋是营养丰富的食物，含有
蛋白质
、
脂肪
、
卵黄
素、
卵磷脂
、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
　　
8
、鸡蛋中含有丰富的
DHA
和卵磷脂等，对
神经系统
和身体发育有非常大的做用，能
健脑
益智
，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组
的
记忆力。不少
长寿老人
的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
　　
9
、
鸡蛋炒西红柿
是营养素互补
的
很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
　　有实验证明，鸡蛋防治
动脉粥样硬化
，取
的
了出
人意
料
的
惊人成效。鸡蛋中含有较多
的
维生素
B2,
它可以分解和
氧化
人体内的
致癌
物质，鸡蛋中的
微量元素
也都具有
防癌
做用。鸡蛋蛋白质对
肝脏
组织损伤有修复做用，
蛋黄
中
的
卵磷脂可促进
肝细胞
再生！
　
保留最佳营养
西红柿炒鸡蛋
5
大窍门
　　西红柿炒鸡蛋第
1
大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿
的
比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、
油腻
、干涩；西红柿多了能太酸、
汤水
太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错
的
原料搭配不可靓味
的
基础，而且是营养均衡
的
保障。
　　西红柿炒鸡蛋第
2
大窍门：
打鸡蛋
的
时候咱们要小心办法，
“
要狠狠的打
”
打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗
口外
运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时
,
鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
　　西红柿炒鸡蛋第
3
大窍门：
炒鸡蛋
时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多
的
油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁
的
边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用
铲子
或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足
油脂
，都受到油
的
高热
。
　　西红柿炒鸡蛋第
4
大窍门：在
炒西红柿
的
时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿
的
酸味，口感更好。而且要利用
西红柿汁
水
的
滋润，在切西红柿时，尽量切成
橘子
瓣大微型块，这么才可以
获得
非常多
的
汁水。
　　西红柿炒鸡蛋第
5
大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋
的
一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以
的
、恰到好处
的
、味道纯正
的
新鲜汁水！
　
西红柿怎样做营养会流失？
　　与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等
抗氧化剂
的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的
细胞壁
，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到
花生油
、
色拉油
等
植物油
，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥
抗氧化
作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素
C
会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
　　因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间
高温加热
，以保留更多的营养成分。
做菜
时盖严
锅盖
，再稍加些醋，能保护其避免被
氧气
破坏。
　　熟吃西红柿比生吃西红柿的总体
营养价值
要高。此外，西红
柿皮
中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
　
西红柿这么神奇
是什么决定了西红柿的营养？
　　西红柿颜色越红营养越高。
　　西红柿品种、颜色、
成熟度
、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄
色品
种的西红柿中番茄红素含量很少，每
100
克仅含
0.3
毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每
100
克含
2-3
毫克，最高能达到
20
毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和
半成熟
的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。
　　番茄红素的含量与西红柿中
可溶性
糖的含量是
负相关
的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、
光照时间
长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天
温室大棚
里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。

煮蛋为100％，炒蛋为97％，
西红柿炒鸡蛋，适量就好!@
西红柿含丰富的番茄红素
能预防冠心病\治疗肺癌\前列腺炎
另含有一般蔬菜的营养外
另含有丰富的天然抗氧化剂
如维生素E\C\酚类化合物,脂溶性类胡萝卜素
它含有丰富叶酸,可增加红细胞中血红蛋白,预防贫血
另外,有专家称煮熟的西红柿的番茄红素更易释放,但维C可能受点破坏
无论如何,西红柿是养生佳品,宜多吃煮鸡蛋，营养容易吸收鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

西虹市炒鸡蛋的营养是非常丰富的，西红柿具有很丰富的维生素C，鸡蛋具有丰富的蛋白质，所以西红柿炒鸡蛋的营养是非常丰富的。

肯定有
番茄的维生素又高
鸡蛋本来就是有营养价值的食物
一起做的菜营养价值肯定还是不错的