红瓜子鱼皮蒸熟完后特别硬是因为蒸之前对鱼处理不当而导致的。
从文字上说明，红色的石斑鱼不一定就是红石斑鱼，东星斑虽然叫斑但不不属于石斑鱼，所以是同科的两个物种。百科中图片有错需更正。鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 下图为 西非石斑鱼（颌斑石斑鱼）Epinephelus goreensis 分布于东大西洋海域，毛里塔尼亚与塞内加尔到安哥拉南部
