水分子能与微波炉产生同频共振，产生热，酒精分子能与微波炉产生同频共振产生热。
微波炉让微波穿透食物，微波是一种特殊的“光”，是一种电磁波。肉眼是看不到的。放在微波炉的食物，一般都含有水分。水分子是极性分子，一头带正电，一头带负电。当水分子遇上电场，它会调整方向。
带正电那头与电场方向一致，带负电的那头则与电场方向相反。一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡。电场转动起来，就会形成电磁波，而电磁波携带着能量。
微波电场的转动频率恰好与水分子本征频率一致，水分子的转动始终会被转动的电场加速，从而不断获得能量，这就是通常所说的“共振”现象。
“共振”过程中，水分子振荡得越来越剧烈，能量越来越高，水温也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的“极性分子”，同样也被微波加热了。
水分子能与微波炉产生同频共振，产生热，酒精分子也能与微波炉产生同频共振产生热。
微波的加热原理是极性分子在微波高频电场的作用下反复快速取向改变，引起分子转动而摩擦生热，凡是极性的分子，以及离子在微波作用下皆可以振动，也会将振动能量转化为热量。微波引起振动而生热的比例，随着分子极性的增加而增加，非极性分子不会引起振动而发热，也就是对微波是全透明的。
由于酒精是极性分子，因此，酒精可以用微波进行加热。
按照工作原理，极性分子都可以产生这种运动，但有些有机物的极性分子是易燃易爆品，容易引发爆炸，酒精就是最常见的易燃易爆品。
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