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哪些反应是生成有毒有害物质的，如何避
哪些反应是生成有毒有害物质的，如何避
2025-04-15 19:06:16
推荐回答（1个）
回答（1）：
食品加工关于糖的有美拉德褐变反应产生褐色物质，脂类自动氧化会产生有毒有害物质。尽量低温反应，调节ph，水活度不要太高
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