有人说喝牛奶致癌，是真的吗

牛奶是一种天然饮料，被誉为“白色血液”。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛乳含硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，维生素。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
多喝牛奶可以帮助人们保持身材的苖条，同时也能均衡体重。在喝牛奶的时候，亦降低软性饮料的摄取量，以免抵消牛奶的效果。
牛奶中的钾使动脉血管在高压时保持稳定，降低中风风险；牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长；牛奶中的铁铜和卵磷脂能提高大脑的工作效率；牛奶中的钙可以增强骨骼和牙齿，降低骨骼萎缩病的发生概率；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力；常喝牛奶能预防动脉硬化；牛奶含钙量高，吸收好；牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用；牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理；牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸；不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收；不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻；不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

变质的牛奶有可能，食用食物或饮品之前仔细查看生产日期和保质期

过期的可能

致癌还是治癌？